Ne güzel şeysin sen patlıcan! Eşim seni hiç sevmese de, seninle yapılabilecek yemekleri hiçe sayamayız. Hatta hayat kurtarıcısın diyebilirim. Sofralarımızdan hiç eksik olma, emi?
Gerçekten lezzetinin yanında bir de kurtarıcıdır patlıcan. Kalabalık sofralarda bereketlidir. Ayyy ne yapsam diye düşünürken patlatıverirsiniz bir patlıcan et karışımı yemek, oldu, bitti, gitti, mis! Misal şu görmüş olduğunuz İslim Kebabı. Lezzeti ve görselliği ile muhteşem. Tabi patlıcanla yapılabilen daha nice lezzetler var, onlara da sırayla değiniriz artık.
Ben bu kadar severken patlıcanı eşim ağzına sürmez ve ateşi çıkar. Kursun birinde tatmak zorunda kalmış da bütün gece ateşler içinde kalmış. Biz de ona İslim Kebabının köftelerini veririz artık :)
Malzemeler
500 gr kıyma
1 adet kuru soğan
6 Adet patlıcan
2-3 diş sarımsak
1 çay bardağı galeta unu
1 adet yumurta
1/2 demet maydanoz
karabiber
pul biber
kekik
kimyon
tuz
Üzeri için
2 adet domates
2 adet biber
Sosu için
1 yemek kaşığı salça
2 su bardağı su
Yapılışı:
Köftenin yapılışı: Yoğurma kabına kıyma, ince doğranmış soğan, galeta unu, yumurta, sarımsak ve baharatlar eklenir ve yoğrulur. köfteler sıvı yağda iki tarafı hafif kızartılır.
Patlıcanlar alaca soyulur ve ince uzun kesilir. (patlıcanlar 4-5 dilim olacak şekilde kesilir) patlıcanlar yağda kızartılır. Hazırlanan patlıcanlar çapraz ve üst üste gelecek şekilde koyulur ortasına köfte konulup ortada birleştirilip bir dilim biber ve domates konulup ortasından kürdan batırılarak dağılmaması sağlanır. Bütün patlıcanlar ve köfteler aynı şekilde hazırlandıktan sonra tepsiye dizilir. Salça ve su karıştırılarak sos hazırlanıp, patlıcanların zerinde gezdirilir. Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede 15-20 dk pişirilir. Sofralarınız AŞ'k dolu olsun, afiyet olsun!
.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder